キャベツは別名「甘藍」（かんらん）とも呼ばれていますが、 これは甘味のもととなる果糖やブドウ糖、蔗糖などを含有 する事に由来しています。また、外側の緑色の濃い部分には βカロテンが含まれ、抗酸化効果や感染症の予防効果が期 待できます。 栄養素 ・ 機能性成分 55㎎ 40㎎ 38㎎ 51・キャベツやブロッコリーの仲間。 葉はキャベツにそっくり。 「花キャベツ」という別名もある。 2月頃から 中央部が盛り上がってきて、 4月頃から その先端に花をつける。 園芸品種も多い。 ・重なメキャベツ 芽キャベツ コモチカンラン Brussels sprouts Brassica oleracea L (gemmifera group) アブラナ科 ヤマイモ 薯蕷 Chinese yam Dioscorea opposita Thunb ヤマノイモ科 ラッキョウ 薤･辣韮 rakkyo Allium chinense GDon ユリ科 リョクトウ 緑豆 ヤエナリ･ブンドウ mung bean
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